Ernährung - Gesundes Pausenbrot

Lernen braucht Energie – das richtige Pausenbrot macht den Unterschied

Kinder erbringen täglich geistige Höchstleistungen. Damit sie über den Schulvormittag hinweg konzentriert, leistungsfähig und ausgeglichen bleiben, benötigen sie eine regelmäßige und ausgewogene Energiezufuhr.

Ein vollwertiges Frühstück zu Hause bildet die Grundlage für einen guten Start in den Tag. Ergänzend dazu unterstützt ein nährstoffreiches Pausenbrot die Konzentrationsfähigkeit bis zum Mittag. Wird das Frühstück aus Zeitmangel ausgelassen, gewinnt die Qualität der Zwischenmahlzeit zusätzlich an Bedeutung.

Was gehört in eine ausgewogene Schul-Brotzeit?

Eine gesunde Zwischenmahlzeit orientiert sich an den Empfehlungen der Deutsche Gesellschaft für Ernährung und sollte möglichst vielfältig zusammengesetzt sein:

1. Vollkornprodukte als Basis

Vollkornbrot oder Vollkornbrötchen liefern komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralstoffe. Sie sorgen für einen langsameren Blutzuckeranstieg und eine länger anhaltende Sättigung.

2. Gemüse und Obst

Frisches, saisonales Obst und Gemüse versorgen Kinder mit Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Mundgerecht geschnitten steigern sie die Akzeptanz und machen die Brotzeit attraktiver.

3. Eiweißlieferanten

Milchprodukte wie Joghurt, Quark oder Käse liefern hochwertiges Eiweiß und Calcium.
Alternativ eignen sich pflanzliche Proteinquellen wie Hummus oder Nussmus.
Bei Wurstwaren sollten magere Varianten gewählt werden; insgesamt wird ein maßvoller Umgang mit verarbeiteten Fleischprodukten empfohlen.

4. Gesunde Fette

Nüsse (sofern allergieverträglich) oder Samen liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren und fördern die Sättigung.

5. Getränke

Ideale Durstlöscher sind Wasser oder ungesüßte Kräuter- und Früchtetees. Stark gezuckerte Getränke und Fruchtsäfte sollten die Ausnahme bleiben.

Warum Vollkorn länger fit macht

Zuckerreiche Snacks lassen den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen und ebenso schnell wieder abfallen. Die Folge können Konzentrationsschwierigkeiten und Leistungstiefs sein.
Vollkornprodukte hingegen werden langsamer verdaut. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel stabiler, und das Gehirn wird kontinuierlich mit Energie versorgt.

Nachhaltig verpackt

Statt Einwegverpackungen wie Alufolie oder Plastikbeuteln sind wiederverwendbare Brotdosen aus Edelstahl, hochwertigem Kunststoff oder Glas die umweltfreundlichere Wahl. Gleiches gilt für robuste, auslaufsichere Trinkflaschen. So bleiben Lebensmittel frisch und es wird langfristig Verpackungsmüll vermieden.

Weniger geeignet für die Pause

Lebensmittel mit hohem Zucker- oder Fettgehalt und geringer Nährstoffdichte – etwa Süßigkeiten, stark verarbeitete Snacks, süße Brotaufstriche oder fettreiche Wurstwaren – sollten nicht regelmäßig Bestandteil der Schulverpflegung sein.

Quelle: Gesundheitsamt Günzburg