Ernährung - Der Nutri-Score
Der Nutri-Score informiert vereinfachend über die Nährwertqualität eines Lebensmittels in fünf Stufen – von A bis E, farblich unterlegt von Dunkelgrün bis Rot.
Deutschland unterstützt, wie auch eine Reihe anderer europäischer Staaten, die Verwendung des Nutri-Score als erweiterte Nährwertkennzeichnung.
Der Nutri-Score erleichtert beim Einkauf von Lebensmitteln eine ernährungsphysiologisch günstigere Wahl.
Schnelle Hilfe beim Produktvergleich
Früchtemüsli oder Cornflakes? Raps- oder Olivenöl? Pizza Hawaii oder lieber Pizza Salami? Beim Einkauf von Lebensmitteln gibt es viel zu entscheiden. Dabei ist der Nährwert von Lebensmitteln für viele Verbraucherinnen und Verbraucher ein wichtiges Auswahlkriterium. Gut daher, dass fast jedes verpackte Lebensmittel heute eine Nährwerttabelle trägt. Doch für einen schnellen Produktvergleich auf einen Blick eignet sich diese nur bedingt. Deshalb ergänzt der Nutri-Score seit November 2020 die verpflichtende Nährwertkennzeichnung. Mittlerweile nutzen rund 700 Unternehmen mit mehr als 1.000 Marken das freiwillige Label für Produkte wie Joghurt und Müsli, Milch und Pflanzendrinks, Tiefkühlgemüse, Pizza bis hin zu Snackartikeln und Backwaren.
Was der Nutri-Score leistet
Der Nutri-Score zeigt die Nährstoffzusammensetzung eines Lebensmittels in fünf Stufen an und ermöglicht es so, Produkte miteinander zu vergleichen und die günstigere Wahl zu treffen. Sinnvolle Vergleiche sind dabei möglich zwischen
Produkten, die zum selben Anlass verzehrt werden sollen, zum Beispiel Tiefkühlpizza oder ein Fertig Nudel-Gemüsegericht als Hauptmahlzeit, ein Schokoriegel oder Nüsse als Snack,
verschiedenen Sorten eines Produkts (Vanillepudding versus Schokopudding),
dem gleichen Produkt von unterschiedlichen Herstellern/Marken (Knuspermüsli Hersteller A versus Knuspermüsli Hersteller B).
Der Nutri-Score gibt über eine Skala von A bis E eine Orientierung zum Nährwert eines Lebensmittels. Er erleichtert beim Einkauf die Produktauswahl hinsichtlich der Nährstoffzusammensetzung.
Wie der Nutri-Score ermittelt wird
Der Nutri-Score basiert auf einem wissenschaftlich entwickelten Rechenmodell, bei dem ausgewählte Nährstoffe, bestimmte Zutaten wie Obst und Gemüse und Hülsenfrüchte sowie der Energiegehalt mit Punkten bewertet und zu einem Gesamtnährwert miteinander verrechnet werden. Je nachdem, ob den berücksichtigten Bestandteilen ein positiver oder weniger positiver Einfluss in der Ernährung zugeschrieben wird, schlagen sie auch bei der Berechnung des Nutri-Score zu Buche. Angezeigt wird das Ergebnis in Farben und Buchstaben. Der Buchstabe A und die Farbe Grün stehen für die günstigste Nährstoffzusammensetzung. Der Buchstaben E und die Farbe Rot bezeichnen Produkte mit vergleichsweise ungünstiger Nährstoffzusammensetzung.
Wo der Nutri-Score zu finden ist
Der Nutri-Score ergänzt die verpflichtende Nährwerttabelle nach der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung. Praktisch jedes Lebensmittel kann das Logo tragen – vorausgesetzt, das Unternehmen hat sich für die Verwendung registriert und das Lebensmittel trägt eine Nährwerttabelle. Der Nutri-Score muss auf der Produktvorderseite grundsätzlich im unteren Drittel der Packung platziert werden. Entscheiden sich Unternehmen für den Nutri-Score, müssen sie ihn nach einem Zeitraum von in der Regel 24 Monaten auf all ihren Produkten einer registrierten Marke nutzen. Er darf nicht nur auf den Produkten mit günstiger Nährwertqualität stehen.
Auch in der Werbung, zum Beispiel auf Flyern, darf der Nutri-Score zusätzlich genutzt werden. Lebensmittel, die für Säuglinge und Kleinkinder bestimmt sind, Produkte zum Mahlzeitenersatz sowie Getränke mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,2 Volumenprozent sind von der Anwendung des Nutri-Score ausgenommen.
Weitere Informationen über den Nutri-Score gibt es hier.
Stand: 04.11.2025
Quelle: Bundeszentrum für Ernährung, Dr. Christina Rempe